Velouté de courge aux châtaignes
Ingrédients . 500 g de chair de courge au choix (potiron, potimarron, butternut…..) pelée • 250 g de châtaignes cuites (privilégiez celles en bocal) . Bouillon de poulet • 2 échalotes ou 1 oignon jaune • 1 CS huile d’olive • sel, piment d’Espelette ou poivre Préparation 1. Ciseler grossièrement les échalotes et les faire […]
Tarte courgettes, chou, carottes, chèvre, chorizo
Ingrédients – 20 cl de crème fraîche – 2 courgettes 1 jaune et 1 verte – Raz El hanout – 1 pot de chèvre frais – 1 pâte feuilletée – 1/2 chou vert – 3 carottes – 4 œufs – 2 oignons rouges – Q.s. de lardons fumés – 3/4 chorizo doux – Huile d’olive […]
Tarte au céleri-rave, potimarron et bacon
Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de céleri-rave 200 g de chair de potimarron 150 g d’allumettes de bacon 2 échalotes 1 jus de citron 35 g de cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré 20 cl de crème liquide 60 g de gruyère râpé […]
Pomarines sautées en persillade
Ingrédients pour 4 personnes 4 mini-citrouilles « pomarines » huile d’olive ail persil sel, poivre Préparation 1- Brosser les pomarines sous un filet d’eau pour ôter la terre. S’armer d’un bon couteau et couper chacune en deux. Vider l’intérieur (graines et filaments) à l’aide d’une cuillère. Couper les mini-citrouilles (une par personne) en petits dés, […]
Pomarine (ou squaches) au four
Ingrédients 4 pomarines ou squaches des dés de jambon ou lardons 8 c.a.s de crème fraîche épaisse du gruyère râpé Préparation Préchauffer le four à 180°C Découper le dessus de la pomarine, avec une cuillère enlever les graines. Remplir la pomarine avec les dés de jambon, la crème fraîche et le fromage râpé. Mettre au […]
La pomarine, ou la citrouille des poupées
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pomarines 4 petites pommes de terre cuite 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre à tartiner 4 cuillères à soupe de crème fraiche 12 tranches de jambon sec ou de bacon cantal jeune persil Préparation Préchauffer le four à 180°C. Hacher le jambon avec le persil et le cantal […]
La courge pomarine ou Jack Be Little farcie au fromage
Ingrédients pour 2 personnes 2 pomarines 40 grammes fromage (St Nectaire, chèvre, emmental,…) 40 grammes crème liquide sel poivre Préparation Préparation 10 min Cuisson 35 min 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Découpez le chapeau des pomarines et enlevez les pépins. 3. Garnir chaque pomarine avec du fromage et de la crème. 4. Saler, […]
Dahl à la courge butternut
Ingrédients Pour 4 personnes – 1/2 courge butternut 240 g de lentilles corail – 1 oignon, 2 gousses d’ail – 1 c. à soupe de poudre de cumin – 1 c. à soupe de curry – 1 c. à soupe de gingembre – 20 cl lait de coco ( plus ou moins selon son goût) […]
Crumble de Courge Bleue de Hongrie
Ingrédients pour 6 personnes: Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 1Kg5 de potiron bleu de Hongrie 2 échalotes 2 gros oeufs 20cl de crème fraîche fraîche 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à café de muscade moulue 200g de Comté 90g de farine 80g de beurre demi-sel 2 cuillère à soupe […]
Courges pomarine pomme d’or farcies au fromage
Ingrédients 4 personnes 4 courges pommes d’or 1 oignon 2 œufs Un peu fromage pour la farce Un peu fromage pour le gratin 60 g beurre Préparation Coupez le chapeau des courges à l’aide d’un couteau solide. Enlevez les graines. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans un peu de beurre. Toujours sur le feu, […]
