Velouté de céleri

Ingrédients pour 6 personnes 400 g de céleri en branches 200 g de pommes de terre 200 g de blancs de poireaux 3 oignons 1 litre de bouillon de volaille (ou 2 cubes) 30 g de beurre ou de margarine 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre Préparation 1- Laver le céleri et les poireaux […]

Risotto poireau et poulet

Ingrédients Pour 4 personnes : – 2 beaux poireaux – 250g de filet de poulet – 300 à 350g de riz à risotto – 10g de beurre – 15 cl de vin blanc (ou d’eau froide) – 1L de bouillon de légumes chaud – 100g de parmesan ou grana râpé fin – Sel et poivre […]

Potée simple

Ingrédients Pour quatre personnes : – 3 carottes – 3 navets – 3 blancs de poireaux – 1 chou (quel qu’il soit : kale, milan, pommé…) – pommes de terre – un bouquet garni : thym, romarin, coriandre… (selon vos goûts) Préparation Epluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en […]

Gratin aux pommes de terre, poireaux et carottes

Ingrédients 4 poireaux – 5 carottes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 4 c. à s. d’huile d’olive – 1 c. à s. rase(s) de curry – 1 c. à c. de paprika doux – 40 cl d’eau – 8 pommes de terre moyennes – 100 g de bûchettes de chèvre (facultatif) – […]

Cake poireau, saumon, aneth

Ingrédients Pour 4 à 6 personnes :– 150g de farine– 3 œufs– 1 sachet de levure– 10 cl d’huile d’olive– 125ml de lait– 2 pavés de saumon– 3 poireaux– aneth séchée Préparation Préchauffez le four à 180°C. Coupez grossièrement les poireaux en morceaux ainsi que le saumon en cubes.Dans un saladier, mélangez l’huile, le lait […]

Blinis poireau, persil, coriandre…

Ingrédients Pour 10 blinis environ. Pour la pâte des blinis :– 250g de farine de froment– 1 sachet de levure de boulanger– 80cl de lait– 4 œufs– 4 càs de crème fraîche ou crème liquide– 1 pincée de sel– 1 pincée de poivre– 30g de beurre Pour la garniture :– 3 poireaux de taille moyenne […]