Salade, patate douce rôtie, fromage de chèvre
Ingrédients pour 2 personnes: -2 patates douces moyennes -un mélange de salade coupé finement (soit roquette, batavia, chicorée rouge, mizuna, etc, etc) – huile olive -huile colza – 2 tranches de fromage de chèvre – miel -1/2 pomme Préparation -Eplucher les patates douces. -Les couper en cubes -Les faire revenir dans la poêle avec un […]
Salade mizuna
Ingrédients feuilles de mizuna feuilles de laitue huile de colza quelques pignons de pin Préparation Mélangez avec harmonie tous les ingrédients selon vos préférences : le mizuna viendra relever le goût de la laitue et les pignons de pin ajouteront un peu de croquant. Parfait à emporter et tout aussi bon partagé ! Notes
Salade de panais , pommes , noisettes, citron
Ingrédients 2 panais épluchés et râpés finement 1 pomme coupée en lamelles le jus et le zeste d’un citron 1 poignée de noisettes torréfiées et concassées grossièrement de la ciboulette de l’huile d’olive sel, poivre Préparation Dans un saladier mélangez les panais râpés, la pomme et les noisettes. Râpez par dessus le zeste du citron […]
Salade de chou rouge sans gluten
Ingrédients 4 PERSONNES Chou rouge: 1 Carotte: 1 Coriandre: 15 feuilles Roquette: 6 feuilles Noix: 10 Huile d’olive: 100 ml Vinaigre balsamique: 25 ml Sauce soja: 1 c à c Préparation 1- Oter les feuilles extérieures du chou. Le laver sous l’eau froide et le couper en fines lamelles. Éplucher la carotte et couper en […]
Salade chou rouge rapé
Ingrédients 2 pommes 300 g de chou rouge 100 g de noix décortiquées 60 g de raisins secs ou de cranberry 150 g de bleu de Bresse (facultatif) 1/2 bouquet de persil Vinaigrette 3 cs de vinaigre de cidre 3 cs de jus de citron 100 ml d’huile d’olive ou de colza sel poivre Préparation […]
Rösti (galette) Pommes de terre et Céleri Rave (variante possible: carottes -céleri)
Ingrédients Pour 4 personnes 400 g pommes de terre ( ou 400g de carottes) 200 g Céleri rave 2 Oeufs Sel Poivre Noix de muscade 60 g Gruyère râpé 1 c à s Persil Préparation – Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. – Peler et laver les pommes de terre (ou carottes), les sécher. […]
Risotto poireau et poulet
Ingrédients Pour 4 personnes : – 2 beaux poireaux – 250g de filet de poulet – 300 à 350g de riz à risotto – 10g de beurre – 15 cl de vin blanc (ou d’eau froide) – 1L de bouillon de légumes chaud – 100g de parmesan ou grana râpé fin – Sel et poivre […]
Purée de fanes de radis
Ingrédients Pour 3 personnes 2 oignons moyens 2 échalotes 4-5 belles pommes de terre 1 botte de fanes de radis bio Sel Beurre 1 peu de lait si besoin Préparation Laver soigneusement les fanes de radis. Egoutter et couper grossièrement. NB : Garder seulement les feuilles. Emincer oignons et échalotes. Faire revenir 5 mn dans […]
Purée céleri rave, pomme de terre et patate douce
Ingrédients 1 boule de céleri 5 grosses pommes de terre 2 carottes 1/2 à 1 patate douce (selon grosseur) Lait de coco Préparation Faire cuire les légumes comme pour une purée. Écraser grossièrement les légumes cuits avant de les réduire en purée. Ajouter du lait de coco pour réaliser l’onctuosité de la purée. Salez, poivrez […]
Potée simple
Ingrédients Pour quatre personnes : – 3 carottes – 3 navets – 3 blancs de poireaux – 1 chou (quel qu’il soit : kale, milan, pommé…) – pommes de terre – un bouquet garni : thym, romarin, coriandre… (selon vos goûts) Préparation Epluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en […]
