Haricots cocos roses consommés (Cuisine créole)
Ingrédients 8 personnes 800gr d’haricots cocos roses secs 2 feuilles de laurier (ou 2 feuilles de bois d’Inde) 1 piment végétarien 3 clous de girofle 1 oignon Herbes de Provence 1 cuillère à soupe d’huile de Tournesol 100gr de lards coupés (ou lardons) 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Trier les haricots en retirant […]
Haricots Coco Roses Secs au boeuf
Ingrédients 400g de haricots coco roses secs 250g de viande de bœuf 1 oignon finement haché 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 cuillère à café de piment rouge fort ou doux selon votre goût 3 cuillères d’huile d’olive Sel et Poivre Un peu de cumin (facultatif) 2 litres et demie […]
Gratin aux pommes de terre, poireaux et carottes
Ingrédients 4 poireaux – 5 carottes – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 4 c. à s. d’huile d’olive – 1 c. à s. rase(s) de curry – 1 c. à c. de paprika doux – 40 cl d’eau – 8 pommes de terre moyennes – 100 g de bûchettes de chèvre (facultatif) – […]
Gaspacho de betterave
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de betteraves cuites 2 pots de fromage blanc (type Fjord) 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 concombre quelques brins de ciboulette un peu de tabasco (facultatif) sel, poivre 4 tranches de poitrine fumée (facultatif) Préparation 1- Épépinez et épluchez le concombre. Coupez […]
Dahl de lentilles corail
Ingrédients 1 oignon blanc 2 blancs de poireau (gardez le vert pour une soupe, cela relèvera le goût) 2 carottes 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de gingembre ou de curcuma, selon vos […]
Dahl à la courge butternut
Ingrédients Pour 4 personnes – 1/2 courge butternut 240 g de lentilles corail – 1 oignon, 2 gousses d’ail – 1 c. à soupe de poudre de cumin – 1 c. à soupe de curry – 1 c. à soupe de gingembre – 20 cl lait de coco ( plus ou moins selon son goût) […]
Crumble de céleri-rave au chèvre
Ingrédients pour 4 personnes 250 g de céleri-rave le jus d’ 1 citron 20 cl de crème liquide 1/2 bûche de fromage de chèvre sel,poivre 1 petit oignon 1 cuillère à café d’huile Pâte à crumble : 80 g de farine 80 g de floçons d’avoine 80 g de beurre Préparation 1- Peler et émincer […]
Compotée d’oignons rouges au miel
Ingrédients 5 à 6 oignons rouges 1 bonne cuillerée à soupe de miel huile d’olive 10 cl eau Préparation -Epluchez vos oignons rouges . -Emincez les en fines lamelles. -Faites revenir les oignons dans un peu d’huile à feu fort jusqu’à ce qu’ils soient un peu grillés. -Remuez afin qu’ils ne collent pas. -Puis rajoutez […]
Chou rouge à la flamande
Ingrédients 6 PERSONNES 1 Chou rouge 500g Pommes à compote 2 Oignons Sel Poivre Noix de muscade 2c à s Sucre Vinaigre 2 c à s Eau chaude Préparation 1- Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières. 2- Eplucher les pommes (supprimer les pépins et […]
Chou kale poêlé, polenta, et œuf poché
Ingrédients pour 2 personnes – 200 à 300 gr. de chou kale, environ 9 ou 10 branches moyennes – 1 oignon moyen, finement émincé – 1/2 gousse d’ail écrasée – 2 c. à soupe d’huile d’olive – Sel – 1 verre de polenta instantanée- 3 à 4 verres d’eau – Une noisette de beurre doux […]
