Chou rave à l’apéritif
Ingrédients 1 chou rave ou plusieurs selon le nombre de convives citron sel Préparation Epluchez le chou-rave puis avec une mandoline, coupez-le en tranches fines que vous disposerez dans un saladier. Pressez un demi-citron, en veillant à ce que le jus soit réparti sur toutes les tranches afin qu’elles restent blanches et qu’elles gardent un […]
Chou kale poêlé, polenta, et œuf poché
Ingrédients pour 2 personnes – 200 à 300 gr. de chou kale, environ 9 ou 10 branches moyennes – 1 oignon moyen, finement émincé – 1/2 gousse d’ail écrasée – 2 c. à soupe d’huile d’olive – Sel – 1 verre de polenta instantanée- 3 à 4 verres d’eau – Une noisette de beurre doux […]
Courge Patidou
Ingrédients pour 4 personnes 4 courges Patidou4 oeufs de poule8 cuillères à soupe de crème fraîche4 pincées de parmesan râpé4 cuillères à soupe de lardons fumés allumettes Préparation 1- Coupez les chapeaux des courges patidou. Retirez les pépins en les creusant. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. 2- Détaillez les lardons […]
Chou chinois en lasagne
Ingrédients – 1 chou chinois – de la viande hachée (à doser suivant votre goût) – 1 oignon -1 échalotte -1 gousse d’ail – 3 à 4 tomates moyennes ou de la sauce tomate – des herbes aromatiques – du parmesan Préparation pour 3 à 4 personnes Pendant que vos tomates , mélangées aux herbes […]
Chou blanc en salade
Ingrédients 1 demi-chou blanc 1/2 à 1 pomme Quelques radis Lardons (facultatif mais meilleur) Huile neutre Vinaigre de cidre Sel, poivre, cumin Graines de tournesol et/ou de sésame Préparation Oter la partie dure au centre du chou. Emincer finement le chou. Dans un saladier, après avoir ajouté du sel (pas trop!) malaxer le chou émincé […]
Chips de chou kale
Ingrédients 1 chou kale Huile de tournesol ou d’olive Sel Préparation Découpez les feuilles du chou en contournant les tiges (cela se fait bien aux ciseaux). Mettez-les dans un Tupperware avec une cuillère à soupe d’huile, puis fermez le Tupperware et secouez-le. Étalez les feuilles sur la plaque du four. N’hésitez pas à remettre un […]
Chaussons libanais (épinards, pourpier….)
Ingrédients Pour la pâte – 300 g de farine– Q.s de sel– 1/2 sachet de levure chimique– 3 CS d’huile d’olive– 120-140 ml d’eau– Q.s d’origanPour la garniture– 2 petits oignons, émincés en lamelles fines– Sel et poivre– 150 gr de feuilles d’épinards ou de pourpier– 1 CS de sumac– 2 CS de pignons de pin– […]
Céleri-rave
Ingrédients Céleri-rave Préparation Économe : coupez la boule en 4 quartiers, éplucher le légumeCouteau à légume : découper la forme vouluExtracteur de jus : jus de céleri-rave fraisCasserole : blanchir 5 min à l’eau bouillante,Autocuiseur : 8 minutes pour puréeFour : 20 minutes au four en tranchePoêle : 15 minutes à la poêle, faire revenir […]
Céleri Rémoulade ( recette allégée)
Ingrédients 1 grosse boule de céleri-rave pour la sauce rémoulade:20 cl de crème semi-épaisse à 4°/° (comme Elle et Vire)1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise4 cornichons1 à 2 cc de câpresJus de citron et/ou vinaigre blancpersil2 cuillères à café de moutardesel, poivre, piment d’Espelette Préparation – Hachez les cornichons et les câpres.– Ciselez le […]
Céleri branche pour l’apéro
Ingrédients Céleri brancheRoquefortbeurre Préparation couper des tronçons de céleriMélanger beurre et roquefort et remplir les tronçons avec cette préparation. On peut mettre dessus quelques raisins secs pour la présentation.Dégustez Notes
